黑枸杞，别名又叫黑果枸杞，属于茄科枸杞属植物。为我国西部特有的沙生植物。主要生长在高海拔的干燥气候地区，生态环境纯天然无污染，属于天然的水溶性花色色甙黄酮类。
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素（OPC）超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g）。这是迄今为止发现OPC含量最高的天然植物果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。
枸杞的应用在我国有着悠久的历史，是药食同用的传统中药材，黑果枸杞与普通的枸杞比较营养价值更高，在西藏更是一味重要的藏药，被称为“旁玛”。藏医药主要著作《四部医典》和《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。《维吾尔药志》中记载黑果枸杞对牙龈出血、尿道结石、月经不调等病症有治疗效果，在民间主要利用其调节血压、清肝明目、滋补养生的作用功效。黑果枸杞主要的化学成分是花青素，具有抗氧化作用，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性等功效。
1 、黑枸杞的化学成分
(1)多糖类化合物
黑果枸杞中含有丰富的多糖类化合物，是发挥黑枸杞功能的主要物质。现阶段已知多糖结构的包括LRGP3、LRGP、1LRP4-A等化合物 。LRGP3、1LRP4-A这两种多糖结构与黑枸杞的免疫功效有着一定的关联性。
(2)黄酮类化合物
黄酮类化合物是一类在植物中广泛存在的非常重要的天然有机化合物，结构复杂，种类多样，具有很强的药理作用。黄酮类化合物在植物中大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式，部分以游离形式存在。
通过薄层色谱法和高效液相色谱法分析得到黑果枸杞中总黄酮的质量分数为1.04%，主要包括木樨草素、槲皮素、芦丁、飞燕草素和锦葵花素等黄酮类、黄酮醇类、花青素类化合物。
黑果枸杞是目前自然界中所含花青素成分最高的物质，有“花青素之王”的美称。花青素是黄酮类化合物花色苷的前体物质，受自身结构的影响，性质极不稳定。自然界中游离的花青素多以花色苷的形式存在，由原花青素B1、原花青素B2、儿茶素和表儿茶素等单体成分聚合而成，含有的酚羟基被氧化后可以释放出大量电子并与氧化物、自由基结合，具有很强的抗氧化能力和清除自由基的能力，可以延缓衰老、治疗心脏病、高血压等心血管疾病。
(3)酚酸类化合物
黑果枸杞中酚酸的研究主要集中在粗提取物含量的测定分析方面。目前通过定性和定量分析得出黑果枸杞中有11种酚酸类化合物，分别是绿原酸、没石子酸、对香豆酸、香草酸、水杨酸、2，4－二羟基苯甲酸、阿魏酸、藜芦酸、苯甲酸、鞣花酸和咖啡酸，其中绿原酸含量最高。
(4)其他化学成分
黑果枸杞果实含人体必需蛋白质、脂肪酸、维生素B1、 B2和维生素C，并含有18种氨基酸。同时果实中除了含有常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有丰富的微量元素，如Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等 。除此之外，果实中还含有季胺碱类物质-甜菜碱，主要作用是参与人体内卵磷脂的合成以及甲硫氨酸循环。
2、 黑果枸杞的药理作用
(1)护肝作用
研究表明黑果枸杞中所含甜菜碱在人体内具有甲基供体的作用，可改善肝脏内脂质和氧自由基的含量，对治疗和预防脂肪肝、高血压、肿瘤等疾病有着一定的作用。
黑果枸杞可以通过降低血清中天门冬氨酸氨基转移酶和丙氨酸氨基转移酶的水平以及肝组织中丙二醛的水平，提高肝组织中抗氧化酶的水平，从而对因酒精导致的致急性肝损伤具有一定的保护作用。此外，在对黑果枸杞中黄酮类物质对人体肝癌的作用进行研究时，发现黄酮类物质对抑制肝癌细胞HepG-2的增殖以及细胞形态、凋亡周期都有一定影响。
(2)增强免疫与抗氧化、辐射作用
从黑果枸杞中提取的花色苷具有抗辐射及减少细胞凋亡作用 ，大部分花色苷在光、热和一定pH值的情况下具有良好的稳定性。对于长时间在日晒和电辐射环境中的人群有着很好的抗辐射作用。
研究发现，通过采用热水提取等方法对黑果枸杞多糖进行粗提取，采用离子交换柱层析法从粗多糖中分离出五组多糖组分，采用凝胶排阻层析法对五组多糖组分进行纯化，对纯化得出的五组多糖组分进行了清除自由基能力以及体外还原能力的研究，结果表明，这五个多糖组分均具有不同程度的抗氧化能力。黑果枸杞多糖LRLP3可有效的抑制H2O2诱导的细胞氧化损伤和Cu2+、H2O2诱导的蛋白氧化损伤，表明黑果枸杞多糖具有抗氧化及免疫活性。
(3)抗缺氧、抗疲劳及降血糖作用
相关研究通过对比黑果枸杞花色苷提取物灌胃处理的小鼠和正常小鼠负重游泳持续时间和血糖的变化情况，发现多糖提取物也具有一定的降血压、抗缺氧和抗疲劳的作用。
(4)抑菌作用
黑果枸杞具有抑菌作用，实验分别使用乙醇和水两种溶剂对黑果枸杞果实进行提取，得到醇提取液和水提取液，然后将两种提取液分别与不同种类的细菌和真菌进行实验，研究表明两种提取液对6种细菌即大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、青霉、黑曲霉、啤酒酵母和2种真菌即霉菌、酵母菌都有一定的抑菌效果，但对细菌的抑菌效果是优于对真菌的抑菌效果，相较于水提液，醇提液的抑菌效果更好，其中醇提液对金黄色葡萄球菌效果最为显著。
(5)其他作用
研究表明，黑果枸杞可以通过抑制促炎性细胞因子TNF-α、IL-6的分泌及肾组织ICAM-1表达和促进抑炎性炎症因子的IL-10的分泌，提高机体免疫能力，提高耐受各种应激刺激的能力, 对过度训练导致的运动性肾缺血再灌注损伤有保护作用。此外，黑果枸杞多糖LRGP3可以通过抑制TLR4/NF-α 减弱脂多糖诱导的炎症。
黑果枸杞多糖对细胞光损伤也具有一定的保护作用，推测其保护机制可能为增加细胞丙二醛（SOD）活性、过氧化氢酶（CAT）活性及胱甘肽（GSH）含量，减轻活性氧簇（ROS）引起的细胞凋亡。
通过研究黑果枸杞花色苷对小鼠动脉粥样硬化的影响，结果与高脂组对照，花色苷各剂量组小鼠血清的TC、TG、LDL-C和动脉粥样硬化指数（AI）水平均显著降低（P<0.05），HDL-C水平有高于模型组的趋势，说明黑果枸杞可以保护心脑血管，增强动脉、静脉和毛细血管的弹性，可以用来治疗心脑血管疾病。
总结起来，黑枸杞作为一种珍贵的药食同源食物，具有多种功效和作用。从增强免疫力、抗氧化到改善视力、抗疲劳、美容养颜，再到提高免疫力，黑枸杞都为我们带来了实实在在的好处。快来试试黑枸杞吧，愿臻黑枸杞，是您健康养生的不二之选！
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