什么是沙棘？
沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。
《月王药诊》中记 载了沙棘“医治培根、增强体阳、开胃舒胸、饮食爽口、 容易消化”的功效。1977年，沙棘被列入《中国药典》。 近年来，人们从沙棘的化学成分、药理作用和临床应用等方面开展了深入的研究，发现沙棘具有降血糖、降血脂、抗氧化等多种生理功能。那么吃沙棘究竟对人体有多大益处呢？茶一二带你一起了解详情。
01、沙棘的营养成分有哪些？
1.黄酮类化合物
沙棘的根、茎、叶和果实中均含有黄酮类化合物，异鼠李素和槲皮素是主要的黄酮苷元化合物，构成苷类的糖有葡萄糖、异鼠李糖。不同品种的沙棘及沙棘的不同部位，其黄酮类物质的成分组成和含量不同，如表所示。例如，中国沙棘果实每100g含有黄酮885.4mg ，而新疆沙棘果实的黄酮含量更高，每100g含1104.7mg黄酮 ；并且沙棘叶中的黄酮含量高于鲜果中含量。除此之外，沙棘的产地、采摘时间也会明显影响着黄酮类物质的含量。
2. 糖类物质
沙棘中主要含有葡萄糖和果糖，约占总糖量的80% 。吴紫洁等通过对12个沙棘品种糖组分研究显示果糖和葡萄糖含量分别为30～652.7mg/100g和415.7～ 943.1mg/100g 。同其他植物相比，沙棘叶的含糖量也很高。研究表明成熟度高的的沙棘叶比夏初采摘的沙棘叶含有相对较高的碳水化合物和糖。
3.维生素类
沙棘的果实、叶、油中含有多种维生素，以维生素A和维生素C为主。维生素C含量在沙棘鲜果内可达600～1294mg/100g 。沙棘中具有维生素A原活性的类胡萝卜素，活性最强的为β-胡萝卜素和隐黄质，占维生素A原的5%，其含量比富含胡萝卜素的蔬菜胡萝卜和南瓜高好几倍 。有研究表明，成熟时间是影响沙棘果实维生素 C 和β-胡萝卜素含量的一个重要因素。且沙棘中不含抗坏血酸氧化酶，维生素C稳定性较高，因此被广泛应用于化妆品行业中的护肤养颜。
4.油及脂肪酸类物质
沙棘油中有人体必需脂肪酸，亚麻酸和亚油酸，有助于大脑的智力发育。沙棘植物各个部位都含有油。通常所说的沙棘油主要是沙棘果油和沙棘籽油。通过对沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸成分对比研究发现，沙棘果油中C16脂肪酸比例明显较高，而沙棘籽油中C18脂肪酸含量较高。
02沙棘的生物学功效有哪些？
1、抗氧化
沙棘有良好的抗氧化能力，可有效清除自由基。研究发现在新疆沙棘中，绿果期的羟自由基清除能力最强接近100% 。且沙棘油的DPPH自由基清除能力随浓度的升高而增加，是一种优良的自由基抑制剂。大果沙棘浆果黄酮、张掖大果沙棘黄酮和新疆野生沙棘枝叶黄酮均有清除ABTS自由基的能力，与胡颓子和杨梅其他水果相比，即使在低剂量的提取物中，沙棘果汁也具有很大的还原力。
2、抗癌
沙棘具有多种生物活性功能，如抗癌。研究显示沙棘中的黄酮类物质与细胞抗氧化和细胞内抗增殖活性显著相关，并且对人类癌细胞HepG2的增殖抑制效果较好。沙棘不同极性溶剂提取物，对人癌细胞表现出较强的抗癌活性。
3、抗炎
最近有新研究发现，沙棘籽油中的游离脂肪酸具有抑炎、杀菌的作用 。经试验发现沙棘黄酮对脂多糖（LPS/CS）诱导的气道炎症有明显的保护作用，可作为一种新的呼吸系统疾病的治疗药物。沙棘多糖可以通过抑制Toll样受体4和核转录因子-κB信号通路，在体外保护细胞免受LPS诱导的炎症。通过建立大鼠佐剂性关节炎模型验证了沙棘叶提取物的抗炎活性。
4、降血脂
沙棘黄酮能辅助降低血清总胆固醇，可以用于治疗高血脂病人和高胆固醇食物引起的血脂升高。通过研究沙棘多糖对小鼠试验性高脂血症影响，证明了沙棘多糖具有降低血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、降低肝脏总胆固醇（TC）和高脂饮食引起的血糖升高的功效，沙棘甾醇可明显修复损伤的肝细胞结构，减少细胞质内脂，具有显著降血脂的作用。
5、降血糖
沙棘的有效成分还具有降血糖的药理作用，通过采用链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠对沙棘籽渣水提取物的抗糖尿病作用进行了评价，发现有降低血糖的作用，且发现沙棘果油提取物能有效地提高胰岛素抵抗HepG2细胞葡萄糖摄取量，从而达到降低血糖的目的。
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目前，研究和应用较多的是沙棘黄酮、油及脂肪酸等少数功效成分。然而，沙棘的生物活性成分远不止这些，它的潜在利用价值远未得到充分挖掘。
在食品领域，愿臻开发了一系列以沙棘为原料的功能性食品，如沙棘原浆、沙棘果粉、冻干沙棘粉等。在制药领域，通过很多研究学者的研究，证实了沙棘的抗炎、抗肿瘤等药理功效，为新药研发提供新的思路。在化妆品行业中，沙棘的抗氧化能力可以应用于护肤品，提高产品的抗氧化和保湿性能。在饲料行业，沙棘枝叶可以作为优质的动物饲料，既满足了动物的营养需求，又保护了生态环境。
我们期待通过进一步的研究和开发，实现沙棘资源的高效利用。同时，我们也希望更多的企业和个人能够关注到沙棘这种宝贵的资源，积极参与其开发利用，为推动绿色可持续发展贡献力量。
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