冲泡普洱茶的水温最好是多少

冲泡普洱茶是技术活，好普洱茶分不同的人泡，口感不一样。同款普洱茶别人泡的好喝，自己泡就不理想。冲泡普洱茶的水温最好是100℃，不管普洱茶生茶还是熟茶都一样。煮水时沸腾时间太久老了不好，达不到水开更不好，这都会影响普洱茶的口感滋味。达到沸腾起泡后冲泡普洱茶这样茶汤香味更多地释放出来，普洱茶的水浸出物含量在茶类中属于最高的，这样冲泡水浸出物溶解得较多。

古人对烧水煮茶就颇有讲究，陆羽《茶经》里说“其沸，如鱼目，微有声，为一沸。缘边如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。以上水老，不可食也。”明许次纾（shū）《茶疏》说“水一入铫，便须急煮。候有松声,即去盖以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微涛，是为当时。大涛鼎沸，旋至无声，是为过时，过则汤老而香散，绝不堪用。”参考古人所说，水沸腾过久，人称千滚水，这种水老了，水老冲泡普洱茶必将失去用新沸腾的水所冲泡茶汤的新鲜滋味。水烧不开，没有沸腾就冲泡普洱茶，那么水浸出物就不能很好地释放出来。